Μέλι Κρήτης Κουμαριά Τα κοπέλια – Οικογένεια Παπαδάκη

Μέλι Κρήτης Κουμαριά Τα κοπέλια – Οικογένεια Παπαδάκη

Στα τέλη του φθινοπώρου, από τις πλαγιές των Λευκών Όρων στη Κρήτη, συλλέγεται το μέλι κουμαριάς. Ένα σπάνιο και πολύ ιδιαίτερο μέλι με χαρακτηριστική υπόπικρη γεύση, σκουροχάλκινο χρώμα και αρωματικές νότες πικρής καραμέλας.

Λίγο καιρό μετά την συλλογή του κρυσταλλώνει αποκτώντας μια βουτυρένια, κρεμώδη υφή η οποία το καθιστά ένα από τα πιο ξεχωριστά μέλια. Μέλι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, περιέχει αρβουτίνη και τανίνες, που έχουν αντισηπτικές ιδιότητες για το ουροποιητικό σύστημα και κατεβάζουν την πίεση.

Αυτό που το κάνει ιδιαίτερο σε άρωμα αλλά και σε θρεπτικότητα λόγο των γυρεόκοκκων που διαθέτει είναι το άσπρο θυμάρι το οποίο υπάρχει  σε ελάχιστα  μέρη σε όλο τον κόσμο και ένα από αυτά είναι τα  λευκά όρη.

Η συλλογή γίνεται από τις αρχές αλλά έως και τα μέσα του Αυγούστου, αυτό που την κάνει δύσκολη είναι οι καιρικές συνθήκες όπου σε αυτό το υψόμετρο  συνεχώς είναι απρόσμενες και απρόβλεπτες.

«Τις μέλισσες τις αγαπώ γιατί ‘ναι η δουλειά μου. Η τρέλα μου, το χόμπι μου, και τα αισθήματα μου…».

Αυτή η μαντινάδα εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο το τι σημαίνει το μέλι και η μελισσοκομία για τους αδελφούς Παπαδάκη από τον Θέρισο Χανίων. Από οικογένεια μελισσοκόμων ασχολούνται με το μέλι από τότε που θυμούνται τους εαυτούς τους (Η οικογένεια δραστηριοποιείται  στο χώρο γενιά προς γενιά παραπάνω από 200 χρόνια) και δεν μπορούν να φανταστούν την ζωή τους χωρίς τις μέλισσες.

Σαν οικογένεια έχει επιλέξει την συλλογή ενός διαφορετικού μελιού το οποίο συλλέγεται σε υψόμετρο από 1800μ έως και τα 2500μ στη περιοχή των λευκών ορέων στα Χανιά στην περιοχή του θερίσου.

Το μέλι αυτό προέρχεται από δυο είδη θυμαριού το λευκό και το κόκκινο θυμάρι αλλά φυσικά και όλα τα θεραπευτικά βότανα των λευκών ορέων που ξεπερνούν τον αριθμό των 60.

Η παραγωγή δεν σταματά σε αυτό το είδος μελιού μόνο αλλά συνεχίζεται κατά την περίοδο του Σεπτέμβριου στη περιοχή τον Χανίων σε χαμηλότερο υψόμετρο όπου ευδοκιμεί το Eρείκη.

Περισσότερα Προϊόντα από Οικογένεια Παπαδάκη