Βιολογικές πράσινες ελιές Αμφίσσης (Κονσερβολιά) – Greenolia – 2Kg

Βιολογικές πράσινες ελιές Αμφίσσης (Κονσερβολιά) – Greenolia – 2Kg

Πράσινη κονσερβολιά, που δημιουργείται ακολουθώντας πιστά τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας στους ιδιόκτητους ελαιώνες μας, στη Στυλίδα Φθιώτιδας. Από τον Αύγουστο παρακολουθούμε τον ρυθμό ωρίμανσης του πράσινου καρπού για να τον συλλέξουμε εγκαίρως πριν γαλακτώσει. Η συλλογή γίνεται με το χέρι για να αποφύγουμε τυχόν τραυματισμούς στον καρπό και ακολουθεί άμεση ποιοτική διαλογή.

Η συσκευασία της, διαφυλάσσει όλα τα φυσικά χαρακτηριστικά, την ιδιαίτερη γεύση της αλλά και τον ανθρώπινο μόχθο που συνεπάγεται η βιολογική της ταυτότητα, από τη συλλογή της ως το τραπέζι σας.

Για τη Greenolia, η τεχνογνωσία και οι διαδικασίες που πιστοποιούν την ποιότητα των προϊόντων της αποτελούν αδιαπραγμάτευτη αρχή. Εφαρμόζουμε ορθές πρακτικές ολοκληρωμένης διαχείρισης και βιολογικής γεωργίας και ελέγχουμε όλα τα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας και τυποποίησης, από τον ελαιώνα έως την τελική συσκευασία. Η δημιουργία του ελαιολάδου μας ακολουθεί την παρακάτω γραμμή παραγωγής:

Συλλέγουμε τον καρπό πριν την πλήρη ωρίμανσή του έτσι ώστε να πετύχουμε τα καλύτερα δυνατά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Επιλέγουμε προσεκτικά και με το χέρι τον καρπό, πριν περάσει από το μηχάνημα διαλογής που βρίσκεται στις εγκαταστάσεις μας, διαδικασία που ακολουθούμε όχι μόνο για τις βρώσιμες ελιές μας αλλά και για τις ελιές που προορίζονται για ελαιόλαδο.

Μεταφέρουμε τον καρπό στο ελαιοτριβείο την ίδια κιόλας ημέρα που γίνεται η διαλογή. Οι πλαστικοί διάτρητοι περιέκτες μεταφοράς επιτρέπουν στον καρπό να αερίζεται και να μην συνθλίβεται, ώστε να αποφεύγονται μύκητες, ζύμες και βακτήρια που υποβαθμίζουν το παραγόμενο ελαιόλαδο. Οι περιέκτες αυτοί πλένονται σχολαστικά μετά από κάθε χρήση.

Επιλέγοντας τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης εξασφαλίζουμε ένα προϊόν ανώτερο ποιοτικά, αγνό και ανεπηρέαστο από τις συνέπειες της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το εξαγόμενο ελαιόλαδο περνάει από εξαντλητικά φυσικοχημικά και οργανοληπτικά τεστ, ώσπου να βεβαιωθούμε ότι πληροί τα αυστηρά ποιοτικά μας πρότυπα. (Στο τέλος της σελίδας θα βρείτε τους πίνακες που αφορούν στον Ποιοτικό μας Έλεγχο).

Το έτοιμο πλέον ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε πιστοποιημένες ανοξείδωτες δεξαμενές απουσία ατμοσφαιρικού αέρα (χρήση αζώτου) για να μην οξειδώνεται και παράλληλα να διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του.

Ψάξαμε πολύ για να εντοπίσουμε τα καλύτερα πιστοποιημένα τυποποιητήρια για το ελαιόλαδο και τις ελιές μας. Τα τυποποιητήρια που επιλέξαμε καλύπτουν τις απαιτήσεις μας για σχολαστική καθαριότητα και άριστες συνθήκες εμφιάλωσης και συσκευασίας, γι’ αυτό και αποτελούν πιστούς και μόνιμους συνεργάτες μας.

Όλα τα προϊόντα τής Greenolia

Ιστοσελίδα Greenolia